|
|
Melanzane A Funghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines, in 2 1/2 cm.dobbelsteentjes gesneden, zout, 150 ml. olijfolie, 2 knoflookteentjes, gepeld en uitgeperst,350 gr. tomaten, gepeld en fijngehakt. 1 eetl. kappertjes, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de aubergines in een vergiet, en bestrooi ze met wat zout en laat 1 uur staan. Spoel de aubergines onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en dep ze goed droog. Verwarm de olie in een braadpan, voeg de noflook toe en laat op laag vuur bruin bakken. Doe de aubergines erbij en bak 10 minuten, voeg dan de tomaten, kappertjes en zout en peper toe. Leg een deksel op de pan en laat 30 tot 40 minuten sudderen, onder af en toe roeren. Serveer warm of koud
|
|
|